Creazione è cultura, cibo, crescita.
Nasce dallo sguardo attento di Sophie Madeleine e dello chef Ivan Maniago che,
forti della loro esperienza a Impronta d’acqua, scommettono su un nuovo progetto.
Come una forchetta che affonda le proprie radici nella terra, Ivan assieme a Madeleine, forma una nuova generazione di cuochi e personale di sala, portando
al fiorire di una elegante e rigogliosa rosa.

Antipasti

La carne cruda sulla ciappa
16 euro

La finanziera di gallo con i piselli mantecata al marsala
14 euro

Crocchette di testa e salsa verde
12 euro

Crudo di ricciola, salsa alle mandorle, insalata di asparagi
18 euro

Carciofo fritto, il suo caramello, salsa alla liquirizia
15 euro

Primi

Ravioli di fagiolo borlotto al tuccu di capra
14 euro

I pansotti “per davvero” in salsa di noci
14 euro

Calamari e ceci in zimino di bietola
16 euro

Trofie al pesto di erbe aromatiche  e agrumi
12 euro

Tagliatelle di pasta fresca al sugo di coniglio in rosso cotto nel coccio
14 euro

Secondi

Spalla di agnello in confit, asparagi al pepe Timut
20 euro

Costolette di maiale grigliate e leggermente piccanti con contrasti di cipolla rossa
20 euro

Asparagi, uova e prescinsêua
15 euro

Frittura di triglie e pesci in salsa agrodolce
24 euro

Coniglio alla moda ligure, olive, pinoli e maggiorana
24 euro

Dessert

Colazione in Liguria
12 euro

Sciumetta al pistacchio, salsa inglese e gelato al fiordilatte
12 euro

I nostri sorbetti
6 euro

Yogurt alla vaniglia, fragole, crumble e sorbetto
8 euro 

Tortino morbido al cioccolato con sorbetto passion fruit
12 euro

Voglio assaggiare tutto

La carne cruda alla brace

Crocchetta di testa e salsa verde

Calamari e ceci in zimino di bietole

Ravioli di fagiolo borlotto al tuccu di capra

Spalla di agnello in confit, asparagi al pepe Timut

Colazione in Liguria

Il menu viene servito al prezzo di 70 euro

Vegetariano

Asparagi, uova e prescinsêua

Ceci e bietole in zimino

Trofie al pesto di erbe aromatiche e agrumi

I pancotti “per davvero” in salsa di noci

Carciofo fritto, il suo caramello, salsa alla liquirizia 

Sciumette al pistacchio, salsa inglese e gelato al fiordilatte

Il menu viene servito al prezzo di 60 euro

I cONTATTI

Via Giacomo Matteotti 36 Lavagna 16033 GE

(+39) 351 3388554

Per prenotare un tavolo:
prenotazioni@creazioneristorante.it

Per informazioni ed eventi:
info@creazioneristorante.it

Tutti i giorni: 19:30 - 00
Sabato e domenica aperto anche a pranzo!
Mercoledì chiuso.

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